在你进行点外卖这个行为的时候，你有没有产生过这样的想法呢，那就是照片里呈现出窗明几净状态的餐馆，实际上有可能根本就是不存在的，而负责接单的灶台，说不定就在某一个小区的车库里面呢？在2月26那一天，市场监管总局颁布了一项新的规定，正式朝着这些所谓的“幽灵外卖”发起了宣战。
幽灵外卖的真相
那种被称作“幽灵外卖”的，其本质说起来，是一些连实体店面都完全没有、甚至可以说是根本就不存在的餐馆，它们借助花钱去租借他人的证照，又或者直接进行伪造许可证的行为，在那些外卖平台之上伪装成看起来正规的商家。
在2025那年，北京食药监局前去暗访，发现于朝阳区那儿的某栋写字楼当中，有一个面积为30平米的房间，居然同时挂着12家有着不同名字的外卖店铺，这些店铺的后厨共同使用着一个灶台，其卫生状况实在是触目惊心。
此类“幽灵”的身影现身，径直对有着将近高达1.2亿单外卖每日频次的食品安全造成威胁。消费者付出了金钱作代价，然而却不清楚入口之物源自何处，这构成了外卖行业最为严重的信任受损危机局面。
实质审查切断源头
新规所呈现出的最大变化之处，乃在于将外卖平台的审查义务自“看材料”状变更为“依循看现场 ”态势。往昔之时 ，平台仅仅向商家设定要求从而实施上传证照照片行为，当下而言 ，则必然派遣人员开展实地核查工作。
今年1月起，美团外卖开展试点，于北京地区对新入驻的3000家商户展开突击实地检查，结果有217家因实际地址与证照不符而被直接排除在外。
“饿了么”于上海推行“视频验店”，此一招使得那些妄图浑水摸鱼的小作坊无所遁形，其要求新商户借助视频直播来展示后厨环境以及营业执照的悬挂情况。
数据核验堵住漏洞
以往最为严重的漏洞，便是平台跟监管部门相互之间存在信息不通畅的状况。一张已然过期的许可证，有极大可能性历经好几年在不同的平台被反复运用。新的规定明确要求破除这种呈现分离状态的信息局面。
曾在去年年末之时，浙江省率先达成了外卖平台与市场监管局的数据之间的直接连接。每逢平台迎来一家新入驻的商户之际，系统会自主启动对市场监管局的最新证照数据库进行比对的操作，在3秒以内便能给出核验之后的结果。
这套系统运作两个月时间，便筛查出了一千五百八十七家其证照过期的商户，同时还筛查出了三百一十二家其证照信息跟注册信息不一致的商户。以往依靠人工审核需要花费三五天时间，如今能够即时阻断，相应运行效率增长了上百倍之多。
半年一检动态监管
开张之际符合规定并不意味着一直都符合规定，有些商家在获取准入资格以后，便着手悄悄将后厨转移至更为便宜的场所，又或者暗地里转让证照，新规的半年进行一次检查，便是要揪住这些变动。
成都有一位从事炸鸡外卖经营的老板，向记者讲述一件事，今年1月的时候，平台方面忽然有人前来开展检查，结果发现，他所经营店铺的位置，从临街的店铺转移到了后面的巷子。由于没有及时去变更相关的证照，该店铺被采取强制下线的措施进行整改，整改时长为一周。
这种并非定期开展的动态核查，致使商家不敢轻易去违规。平台所呈现的数据表明，在实施半年核验这一制度之后，成都那些外卖商家的地址变更申报率提升了73%，违规经营行为明显是在减少。
平台的守门人责任
新规将平台推至食品安全监管的最前沿位置，责令其切实肩负起“第一守门人”的那份责任。这并非单纯的行政指令，而是依据商业逻辑反向促使平台重视质量。
一位外卖平台的高管，在私底下算过一笔账，要是平台上的“幽灵外卖”持续泛滥起来，一旦发生重大食品安全事件，将会导致平台的品牌信誉毁于一旦，每年几十亿的推广费，也可能会一夜之间打水漂。
当下，各大平台纷纷加大投入力度，美团组建了一支 2000 人的专门负责线下审核得团队，而饿了么引入第三方机构来开展随机抽检工作，这些投入成本实实在在，比起任何口号而言，更具备说服力。
让真实可见的未来
这次新规的关键目标在于，促使外卖商家由“纸面的表面形式合规”转变为“确实能清晰见到的真实状况”,消费者于手机上进行点餐操作时，所能够看到的并非经过刻意雕琢美化的虚假照片，而是实实在在的实际经营环境。
广州天河区有一位白领，她告知记者，如今她在点外卖之前，会特意去查看商家的“实地验店”标签。那些拥有这个标签的店铺，表明平台最近实实在在地派人前去看过了，如此一来吃起来就放心很多了。
市场监管总局所呈现的数据透露，在新规征求意见的那段时期之内，全国已然有超过10万家不符合规定的外卖店铺被予以清理 , 这只是开启的一个初始阶段，而真正所设定的目标乃是要让“幽灵”没有可以隐匿身形的地方，要让每一份外卖都存在能够有据可依进行查询的条件。
当近期你进行点外卖这个行为的时候，你有没有察觉到那些评分超高然而从来不开放堂食的店铺静悄悄地不见了呢？欢迎在评论区去聊一聊你在过往经历当中所遇到过的“幽灵外卖”相关的事情，点赞并且分享从而让更多的人能够看清楚外卖背后所隐藏的真相。
